Câu 1 trang 54 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Đề bài

Trình bày quy trình thực hiện món xôi vò ? 

Hướng dẫn giải

1. Chẩn bị : Sơ chế 

- Dừa : cho vào nước nóng, vắt lấy 1/2 bát nước cốt . Cho tiếp nước nóng vắt lần hai (nước gião ) dùng để nấu đậu .

- Đậu : Ngâm nước, đãi sạch vỏ, nấu chín với nước hai ( nước gião ) dừa cộng thêm một chút muối ( nấu hơi khô ). Sau đó giã hoặc xay nhuyễn nắm lại thành thành từng nắm to 

- Gạo nếp : 

+ Nhặt thóc, sạn và ngâm trong nước với 1 chút muối trong khoảng 4 giờ 

+ Vớt ra vo lại để ráo nước . 

2. Chế biến : đồ xôi 

Gạo nếp xóc muối và trộn đều.

Đồ vừa chín tới đánh tơi ra để nguội .

Khuấy tan đường + nước cốt dừa, rưới bào xôi để khoảng 1/2 giờ cho ngấm.

Vò đậu vào xôi trộn đều, đổ vào nồi đồ lại khoảng 15 phút . 

3. Trình bày :

Xới xôi ra mâm, trải mỏng cho mau nguội sau đó cho ra đĩa 

Xôi vò ăn với chè đường 

Có thể ăn cùng với giò lụa ...