a. Định nghĩa hoạt tính enzim?b. Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.

* Hướng dẫn giải

-Hoạt tính của enzim được tính bằng lượng sản phẩm được tạo thành từ một lượng cơ chất trên một đơn vị thời gian……

-Các yếu tố ảnh hưởng: nhiệt độ, độ pH, nồng độ cơ chất, nồng độ enzim, chất ức chế hoặc hoạt hóa enzim.