Trong sản xuất tương, người ta đã sử dụng enzim ….(1)....để phân giải tinh bột trong xôi thành glucơz và enzim...(2)... để phân giải protein trong đậu tương thành axit amin.

Câu hỏi :

Trong sản xuất tương, người ta đã sử dụng enzim ….(1)… để phân giải tinh bột trong xôi thành glucôzơ và enzim …(2)… để phân giải prôtêin trong đậu tương thành axit amin. (1) và (2) lần lượt là: