Kể tên các yếu tố ảnh hưởng đến sự hoạt tính của enzim? Theo em những thói quen xấu nào đã ảnh hưởng tới tiêu hóa thức ăn ở người?

* Hướng dẫn giải

- Các yếu tố : nhiệt độ, độ pH , nồng độ cơ chất, nồng độ enzim, chất ức chế.

- Thói quen xấu: ăn thức ăn quá lạnh, quá chua, uống nước đá lạnh, vừa ăn vừa uống...